o kávě

Anaerobní fermentace kávy je moderní metoda zpracování, při které káva kvasí v prostředí bez přístupu kyslíku. Díky řízené teplotě, tlaku a práci mikroorganismů vzniká intenzivnější, sladší a komplexnější chuťový profil, který se u tradičních metod běžně nevyskytuje.

Výběrová káva (specialty coffee) představuje nejvyšší kvalitu v kávovém světě. Vysvětlíme, jak se hodnotí podle SCA, jaký má původ, jak se zpracovává a proč nabízí čistší a výraznější chuť než běžná komoditní káva.

"Mohu vám nabídnout dobrou brazilskou kávu?" To je známá věta z jednoho českého filmu. Jak je to však ve skutečnosti s pěstováním kávy v Brazílii? Jaká je historie brazilských plantáží? Na tyto otázky se snaží odpovědět článek v našem blogu.

Přečtěte si několik zajímavostí o kávě.

Pokud chcete mít skvělé espresso, tak musíte mít dokonale čistý kávovar. V článku naleznete návod jak provádět čistění pákového kávovaru.

Víte jak si doma uchovat kávu v té nejlepší kvalitě? Mrkněte na náš článek, jestli někde neděláte zbytečnou chybu.

Poměrně velké množství lidí vyhledává bezkofeinovou kávu. Důvodem mohou být zdravotní důvody, nebo jednoduše to, že se nechtějí stimulovat kofeinem. Zároveň se však nechtějí ochudit o jedinečnou chuť kávy. V tomto článku se můžete dovědět jak bezkofeinová káva vzniká a jaká je její historie.

Zajímá vás, jak probíhá sběr a zpracování kávy?

Víte jak a kde se pěstuje káva pro váš šálek? Přečtěte si pár slov o kávovníku, aby jste se lépe orientovali ve světě kávy.

Je vám známo odkud káva pochází? Víte, kdy jsme ji poprvé začali pít v Čechách? Pokud se chcete dozvědět více, koukněte na naše krátké shrnutí historie kávy.

Několik rad, jak vybrat dobrou zrnkovou kávu.