Cold brew - ledová káva pro osvěžení

Chcete se v letních rozpálených teplotách osvěžit chladnou kávou? Máme pro vás ideální řešení jménem cold brew. Tento kávový nápoj se připravuje macerací ve studené vodě a s horkou vodou se vůbec nepotká. Příprava není složitá a zvládne ji naprosto každý. Výsledná chuť je oproti běžné kávě méně hořká. Naopak zde více vystupuje sladkost a ovocitost a jednotlivé specifické chutě kávy. Takto připravená káva vás osvěží a "napruží" zároveň, neboť dlouhou macerací se uvolňuje více kofeinu. Ideální je pro řidiče, kterým pomůže přežít horké dny za volantem a povzbuzuje jejich pozornost. Je absolutně nekalorická a je skvělou alternativou za energy drinky.

Příprava cold brew

K přípravě cold brew potřebujeme:

• 100 g čerstvě pražené kávy
• 1 litr chladné vody
• dripper
• filtrační papíry
• sklenici nebo konvici na vodu s víkem
• lednici
• 12 až 24 hodin času

Postup přípravy cold brew

• Kávu hrubě pomeleme, obdobně jako pro french press.
• Namletou kávu nasypeme do konvice a zalijeme chladnou vodou. Chladná voda se doporučuje předem přefiltrovat přes filtrační papír.
• Směs promícháme a uložíme do lednice vychlazené na 5 stupňu.
• Vyčkáme 12 až 24 hodin. My máme dobrou zkušenost s dobou 16 hodin.
• Po ukončení macerace přefiltrujeme cold brew přes dripper s filtračním papírem do připravené konvice. Pro krásnou čirost nápoje je vhodné filtrovat dvakrát.
• Pokud je pro vás cold brew příliš silné, tak můžete nápoj naředit vychlazenou vodou. Může se rovněž přidat led, ale není to nezbytně nutné.  

Cold brew můžeme v lednici uchovávat i několik dní. Na přípravu cold brew doporučujeme kávy s aciditou.