Domácí cappuccino teplé nebo studené, aneb dokonalá pěna z french pressu

Máte rádi výborné cappuccino a nezvládnete bez něho žádnou návštěvu kavárny? Chtěli byste cappuccino připravit i doma? Poradíme vám, jak na skvělé cappuccino s french pressem. Výhodou je, že v letních měsících si můžete připravit i chladné osvěžující cappuccino. 

Základem správného cappuccina je malé silné espresso, do kterého se nalije jemně našlehaná mikropěna z mléka. V ideálním případě se espresso připravuje na pákovém kávovaru a mléčná pěna se tvoří pomocí parní trysky kávovaru. Dá se to však zvládnout i bez tohoto profi vybavení.

Postup přípravy cappuccina

1. Nachystáme si předehřátý kapučínový šálek o velikosti 200 ml. V případě studeného cappuccina šálek nepředehříváme. 
2. V moka konvičce si z kvalitní čerstvě pražené kávy připravíme 1 šálek silné kávy – objem ideálně do 50 ml. Kávu můžeme připravit i jiným alternativním způsobem, např. frech press, dripper, aeropress. 
3. Do french pressu nalijeme přibližně 100 ml horkého plnotučného mléka (ideálně 60 st. Celsia). U studeného cappuccina použijeme mléko co nejvíce vychlazené. Nasadíme píst se sítkem a mléko šleháme rychlými tahy nahoru a dolů. Během několika desítek vteřin se nám vytvoří krásná hutná mléčná pěna, která zvětší svůj objem a zaplní celý french press.
4. Do kapučínového šálku nalijeme kávu z moka konvičky.
5. Do kávy z výšky cca 20 cm nalijeme z french pressu našlehané mléko s pěnou.